咖啡制造业一直以来都是意大利食品出口的中坚力量。多年来，咖啡出口一直呈两位数增长，在2009年仍能保持实质性稳定，出口值增长0.26%。这种出口放缓的“主要原因是大欧元区和全球危机”，意大利咖啡委员会主席卢卡·索拉里（Luca Solari）解释说，该组织包括意大利食品工业联合会Aiipa 的咖啡制造商、意大利咖啡制造联合会Ait的咖啡制造商、绿色咖啡联盟（该组织成员为各大生咖啡豆进口企业，是该产业的重要一环）、热那亚港咖啡联合会和特里亚斯特港咖啡联合会。但是，尽管出口步伐放缓，但数据表明，该产业健康态势良好，在经济危机的情况下并未出现显著亏损。

意大利咖啡烘焙产业共有5家大型企业、20家中型企业和约700家中小型企业，在危机中推动该产业继续前进的则是业内的掌上明珠，即意式浓缩咖啡，索拉里解释说：“多年前，外国消费者对该产品持有不同的意见，成本质量比相对较高，而那时卡普奇诺的市场则更好。” 但随着意式浓缩咖啡的质量逐年提升，最终确定了这种产品的极大成功。意大利咖啡委员会主席继续说：“之所以能有这样的成功，也要感谢意大利咖啡冲调设备的成功发展，包括咖啡吧设备、自动贩售机以及家用咖啡机。” 于是意式浓缩咖啡进驻多国市场，它不仅仅是一种饮品，更是一种真正的生活习惯。索拉里强调说：“从这个角度说，开拓亚洲市场的意义相当重要，意式浓缩咖啡已经成为身份的象征，深深地植入日常生活习惯。”

中东和远东是意大利咖啡出口的新兴疆土，而传统出口地区则是欧元区、美国和加拿大。意大利咖啡烘焙产品在全世界各地享有极高声誉，是人们争相模仿的对象。因此，意大利咖啡委员会领导的各业内联合会，正在努力捍卫意大利生产的身份与地位，对意大利国内乃至欧盟机构施加压力，要求对这种产品的特殊性进行保护，包括咖啡在进口后的烘焙、混合和在意大利销售的整个过程。

另外，意大利咖啡委员会还打算将热那亚-萨伏那港口和特里亚斯特港口作为纽约阿拉比克咖啡交易市场的指定“递送点”：一旦成功，将进一步确立意大利在咖啡版图中的尊贵地位，提升其在出口和原材料进口中的重要性。