全球优质食用油生产的“明珠”共有三个，全部都在欧洲。这不仅是品质问题，还是创新、推广和宣传能力的体现。这便是意大利采取的特色路线，特别是农副食品方面更是如此。意大利占据优质食用油生产排行榜第一，其次是西班牙和希腊。如今，恰恰是意大利引领着橄榄油全球生产的营销重地。

近些年来的农业生产工业化，一方面带动了由多项工艺流程支持的机械化，另一方面则强化了意大利自牛拉磨年代便已广受认可的绿色生态生产角色。长远来看，即使是在美国这种工业标准化政策占据主导地位的市场中，DOP食用油等优质定位产品也已成功登陆市场。根据意大利橄榄种植联合会Unaprol 的确认，美国、加拿大和东亚市场仍是业内主要出口目的国，这并非偶然。

高速增长是产品在国外市场落稳脚跟的明证：2010年中，意大利国内生产商的出口份额较上一年增长了16.7%。Unaprol 主席马西莫·加尔加诺 (Massimo Gargano) 证实：“优质路线会奖励选择卓越的企业，这是毫无疑问的。ISTAT的最新数据表明，2010年第四季度中，意大利农业成为国内经济最具活力的领域，与上一季度相比复苏1.5%。”

品质的确能带来效益，而长期来看，则能创造新的消费方式：对DOP产品和意大利特级初榨橄榄油的赏识已经从美国蔓延到澳大利亚和俄罗斯，即使去年出现经济衰退，但意大利食用油的出口增长依然达到了2%。对日本和加拿大的出口也持续增长，在这两国市场中，食用油消费中超过74%来自意大利。橄榄种植行业占意大利农业总销售份额的5%，超越其它农业产业链。DOP和IGP产品自2004年以来增长了66%，来自这方面的推动证实了全世界对意大利优质产品的赏识。意大利食用油行业拥有近5000名雇员，年产值达3.2亿欧元。这一销售量以品质-创新为基础，已经找到新的增长策略。

意大利业内的80余万家中小型企业继续研究用以保证卓越生产品质水平的体系，同时在设备整体改造上不断投资。对创新的支持转变为技术支持优化、生产商构建网络的能力以及对转型活动管理策略的选择。Unaprol联合会会员认为，未来几年的重点在于实现这些优先目标。

加尔加诺继续说：“意大利葡萄种植联合会与意大利对外贸易委员会签订了合作意向书，其目的是接待销售商和记者，由此促进我们的最佳产品的出口，在新消费国推广特级初榨橄榄油和原产地命名产品的普遍消费。”因此，增长动力总是以国际认可为目标。这是因为，尽管优质食用油确实来自意大利，但与以往相比，如今的它必须前往国外市场寻找成功。